地三鮮是一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材，茄子，土豆和青椒來搭配制成，熱量，維生素B6，蛋白質，脂肪，泛酸，碳水化合物，葉酸，膳食纖維等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款地三鮮的美味食譜吧。
地三鮮
主料
土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料
烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北地三鮮
主料
茄子，150克，土豆(黃皮)100克，柿子椒50克，青椒50克。
調料
植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米淀粉5克。
