夏季豬血排毒食譜
夏季排毒可以做豆腐木耳燴豬血吃。豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
原料
豬血腸200克、豆腐半塊、水發木耳150克、胡蘿卜適量、荷蘭豆適量、清水適量。
調料
鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、水淀粉適量。
夏季排毒食譜 豆腐木耳燴豬血
做法
1、豆腐切成2厘米見方的塊;豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊;胡蘿卜洗凈切菱形片;荷蘭豆洗凈切菱形片;木耳撕小朵備用。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末、少許五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3、將血腸塊倒入鍋中略炒，動作要輕快，防止血腸和豆腐碎爛。
4、倒入適量清水，水量與豆腐平齊即可，加入鹽、生抽醬油、少許料酒，大火燒開，轉中火煮約2-3分鐘，待湯汁快要收干時，加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒，后加雞精調味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少許香油提香，即可出鍋。
豬血做法指導
1.買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然后放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;
2.烹調豬血時好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
