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冷凍鮑魚的家常做法 8款食譜美味又營養

  在生活中,大家不怎么食用鮑魚,因為它的價格比較高,為什么它的價格高呢?那是因為鮑魚的含有的蛋白質和脂肪都比較高,你知道冷凍鮑魚的正確處理方法嗎?冷凍鮑魚的家常做法有哪些呢?如果大家想了解,就和小編一起來看一看。

  冷凍鮑魚的家常做法

  一、青紅椒鮑魚

  材料

  鮑魚肉90g,青紅椒各40g,油1大勺,鹽1/8小勺,白胡椒粉1丁點,現磨白胡椒粉1丁點。

  做法

  1、鮑魚取肉存殼,開水焯燙備用。

  2、青紅椒切丁,鮑魚肉切丁。

  3、坐鍋熱油至8分熱,加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

  4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后,調入鹽、白胡椒粉,再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內,撒上現磨白胡椒粉即可。

  小訣竅

  1、這是一道爆炒菜,為保持鮑丁鮮嫩,所以大火快炒,不能炒制太長時間。

  2、后再撒入現磨胡椒粉,芳香濃郁。

  3、其他鮑魚做法有:花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補養美味湯面。

  二、香菇鮑魚

  材料

  鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克。

  調味料

  香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙。

  做法

  1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用。

  2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝去外殼和內臟,再切斜片備用。

  3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。

  4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

  5.然后放入鮑魚片繼續煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

  廚師叮嚀:鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質的口感。

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