三、選擇喝湯，不直接吃肉

　　肉類食物含有大量的蛋白質，并且其纖維比較粗，一般難以消化。而且肉類食物經過紅燒、烤制、油煎等烹飪方式會導致人體上火。所以，可以通過煲湯的方式來避免上火。

　　首先，肉類通過煲湯的烹飪方法可以避免人體上火，而且以文火煲湯可以減少其中營養物質的流失，喝湯也能喝到食物的營養。>>>飯中添加這一物排毒增倍

　　其次，喝湯可以減肥，喝湯可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入量。同時其卡路里含量低，有利于減肥。

　　再有，喝湯可以滋潤腸道，補充體內水分，避免上火便秘現象。

　　另外，在煲湯時可以加入一些白醋，可以提高食物中鈣的溶出量，同時可以使湯的色澤更白，提高食欲。

　　四、在肉中加點料

　　中醫中講：寒者熱之，熱者寒之。這樣才可以調節陰陽，使食物不燥，食用之后不會出現上火的現象。所以，在烹煮肉類時可以加入一些寒性蔬菜，這樣可以抵消肉類的熱性，同時也可在餐桌上多放一盤清熱去火的蔬菜，在食肉時食用。

　　1.冬瓜，冬瓜從夏季到冬季都可以食用，冬瓜和肉類一同烹飪可以清熱解毒、利尿消炎、祛濕解暑。而且冬瓜在中醫理論中味甘、淡，性微寒，是肉類食物的首選伴侶。

　　2.黃瓜，味甘、性涼。具有去暑、利尿、清熱解毒等功效。在食肉的同時能夠緩解肉類食物造成的上火癥狀。同時，黃瓜是還是一種減肥美容食物。所以，夏季吃它去火的同時能夠減輕體重和延緩皮膚衰老。

　　3.苦瓜，利用苦瓜炒肉是夏季吃肉的首選，苦瓜味苦、性寒，一方面可以中和肉類帶來的燥熱，多吃還可以利尿涼血、明目解毒。

　　另一方面，苦瓜中含有清脂素，可以制止脂肪的吸收，所以和肉類一同食用可以阻止脂肪的吸收，不用害怕吃肉長胖。

　　其次，苦瓜中的清脂素還可以加速脂肪的消耗和分解。控制熱量的轉換，減少80%以上的葡萄糖轉變為脂肪。