冬蟲夏草的正確吃法

　　冬蟲夏草的正確吃法冬蟲夏草是一種名貴的中藥，具有較高的醫(yī)療與保健價值，而且來源有限，因此它又有藥中“黃金”之稱。冬蟲夏草的確是好東西，但并非人人能吃，且吃法也很講究，如果吃法不當(dāng)就等于扔錢。今天就為大家說說冬蟲夏草的正確吃法吧。

　　冬蟲夏草正確吃法冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好。

　　其實不然。人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次多吸收3-4克就足夠了。”不僅如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲夏草燉湯后，還有一部分有效成分殘留在體內(nèi)，吃下去才能完全利用其藥用價值。”冬蟲夏草燉湯，好持續(xù)吃一段時間。

　　冬蟲夏草甘溫不燥，藥力緩和，可作調(diào)補(bǔ)之品長期服用，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。但值得注意的是，冬蟲夏草雖然有增強(qiáng)身體免疫力的作用，但是其發(fā)揮作用的機(jī)理十分復(fù)雜，同時需要一定的劑量才能發(fā)揮作用。

　　另外，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜服用冬蟲夏草。不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。

　　江西中醫(yī)學(xué)院首席教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時間的高溫蒸煮容易破壞冬蟲夏草中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和冬蟲夏草素等。而且，要想全面地攝入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實在是不方便。

　　其實，用冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的佳方法，楊教授說，冬蟲夏草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。

　　喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6只冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

　　通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。楊教授說，喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。