芝麻仁粥

　　工藝：煮

　　口味：甜味

　　菜系：氣血雙補調理

　　功效：秋季養生調理 快餐/主食 營養不良調理 氣血雙補調理 老人食譜

　　主料：粳米 100克

　　輔料：黑芝麻 10克 核桃 8克

　　調料：冰糖 15克 各適量制作方法

　　1. 粳米淘洗凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分;2. 黑芝麻放入炒鍋，用小火炒香;3. 核桃仁洗凈，去雜質;4. 粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸;5. 再用小火煮至八成熟時，放入核桃仁、黑芝麻、冰糖，攪拌均勻，繼續煮至粳米爛熟即成。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營養解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。

　　核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　核桃味甘、性溫;入腎、肺經;可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

　　食物相克

　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。