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1、雞湯
雞湯面重要的就是雞湯。好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然后小火燉1小時即可。
燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛面就可以，當然手工搟出來的面味道會更好。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，往里加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會更好一些。
3、成品
將面撈出，再將雞湯在面上，一碗香噴噴的[1] 雞湯面就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。
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雞湯的營養價值到底有多高呢?像產婦那樣每天都吃雞湯是否就對身體健康有很大幫助呢?
其實，吃過量的雞湯是對健康不利的，尤其是一些胃酸過多的人，有腎功能不全的人，切忌吃過量的雞湯，下面我們就來看看營養專家的介紹。
營養專家認為，雞湯營養價值并不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養。
美味雞湯究竟有多營養，于營養專家指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程。
對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利于營養被吸收。
營養專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯里的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。美味雞湯究竟有多營養，除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。
不宜喝雞湯的人
1、胃酸過多
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病
膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、腎功能不全
雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
