水果中含豐富的抗氧化物質維生素E和微量元素，可以滋養皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。如：蘋果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵等營養元素.還含有較多的微盤元素—鎂。這些物質均有利于皮膚紅潤、光澤、有彈性。其中維生素C能抑制黑色素的形成，并防止黑色素在人體皮膚內沉著。

　　2.減緩衰老

　　水果除了含有我們已知的營養素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質可以調節解毒酶的活性，改善激素代謝，具有抗菌抗病毒的能力，并且發揮著延緩衰老的作用。如：獼猴桃。它富含維生素A,C,E以及人體必需的微量元素等營養成分，尤其是它所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。

　　3.預防疾病

　　由于水果中含有很多維生素，微量元素，所以還可以用來預防疾病。如橘子。橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對于口渴咽干、消化不良、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

　　4.降低血壓

　　水果防治心血管病，并可阻遏強致癌物質亞硝胺的生長和癌細胞增生，產生某種酶的活性。資料分析，水果能增進消化，改善心肌功能，對維持人體內酸堿平衡起著調節作用。 如山楂。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。

　　5.減肥瘦身

　　有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結腸內，纖維可提供給腸腔營養物質，這有助于促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。 如柚子，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。

　　水果中都含有哪些維生素

　　現在醫學上發現的維生素

　　(一)脂溶性維生素

　　1.維生素A能夠維持正常視力，預防夜盲癥;維持上皮細胞組織健康;促進生長發育;增加對于傳染病的抵抗力;預防和治療干眼病。

　　2.維生素D能夠調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。

　　3.維生素E能夠維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經和血管系統的完整。

　　4.維生素K能夠止血，它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。

　　(二)水溶性維生素

　　1.維生素B1能夠保持循環、消化、神經和肌內正常功能;調整胃腸道的功能;構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝;能預防腳氣病。

　　2.維生素B2又叫核黃素，它是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。

　　3.維生素B6在蛋白質代謝中起重要作用，能夠治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。

　　4.維生素B12能夠抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。