第五餐：訓練后及晚餐

　　這一餐包括兩部分，首先是訓練后30分鐘內攝入的飲料。

　　此外，還應攝入簡單糖類以補充消耗的糖原儲備。

　　理想的方式是按1:2的比例攝入蛋白質和糖類。

　　25克～30克蛋白質較理想，因為既要保證充分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白質攝入過多而減緩簡單糖類的吸收速度。

　　這一餐的第二部分是在小吃后一小時左右攝入，由固體食物組成，應包括一種復合糖類，如米飯、土豆及優(yōu)質蛋白質(如牛排)，還要吃大量的蔬菜。

　　第六餐：深夜小吃

　　這一餐重要的部分是蛋白質，以確保睡覺時給身體提供氨基酸。

　　如果想吃，也可攝入少量的糖類。當然，多數健美鍛煉者晚上總是完全避免糖類，因為在休息時它們更容易轉化為脂肪。

　　攝入多少脂肪有益增肌

　　究竟攝入多少脂肪才能增長肌肉塊?這是一個很難回答的問題。科學家們已經開始把人體蛋白質新陳代謝過程中不同營養(yǎng)物質所起的作用區(qū)別開來。

　　研究證實，一定數量的脂肪和鈣能夠影響到人體內氮元素的平衡。

　　氮的平衡對人體特別重要，因為它能夠衡量機體消耗和排泄的氮量是否達到了平衡。

　　如果一個人攝入的蛋白質或含氮化合物排泄得多，那么體內的氮就達到了一種積極的平衡，對健美鍛煉者來講就是可取的。

　　這時他的肌肉塊會增長;當一個人體內的氮正好處于消極的平衡狀態(tài)時，肌肉就會減少。

　　通過試驗，研究人員發(fā)現(xiàn)，從脂肪中攝入30%熱量的人，其體內氮的平衡情況優(yōu)于從脂肪中攝入40%熱量的人。

　　也就是說，30%的脂肪攝入量相比40%而言，對增長肌肉所需的氮的平衡更為有益。