超重和肥胖者在平衡飲食的前提下，可以適當增加雞蛋、牛奶、大豆等蛋白的攝入量，這樣即有助于控制體重，又可以減少各種疾病風險，增進健康。以大豆蛋白為例，顧名思義就是從大豆中提取出來的蛋白質，大豆蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質，就是指該蛋白質不僅提供從食物中攝取的人體必需氨基酸，而且這些氨基酸也處于良好的平衡狀態，能滿足人體的需要。

　　豆腐減肥法三大優勢

　　1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。相對于高碳水化合物的食物來說，蛋白質屬于低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產生饑餓感。

　　2、能量轉換率低在食物三大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪產生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。

　　3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。

　　豆腐減肥法實施前注意

　　多喝水：實行瘦身計劃時，容易水分不足，雖然豆腐含有很多水分，但如果再多喝些水，效果就能更加提升。飲用大量水分，能讓老化廢物藉著汗水或尿液順利排出，代謝力就會改善變好。同時也會刺激到腸胃，所以也能預防便秘。

　　點心也選擇添加豆腐成分：瘦身時為避免壓力的產生，適度食用甜食也是重點之一。因此，推薦的就是豆腐甜點。像似優格般的感覺，加上黃豆粉或黑糖蜜，如此一來，豆腐就能變成健康又美味的點心了。

　　適度運動：為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質，適度運動是必須的。因為豆腐本身就含有具燃燒脂肪效果的胺基酸，食用后做運動，也能達到預期的脂肪燃燒效果。可選擇在能力范圍內可實行的運動，如走路等。

　　推薦老豆腐

　　豆腐有老豆腐、嫩豆腐等多種種類，適合做為瘦身食材使用的是老豆腐。具口感，不但會有飽腹感，容易料理也是它的魅力之處。另外，蛋白質、鈣質、維他命e等含量，也比一般嫩豆腐來的較多。