癌癥是現(xiàn)代生活中恐怖的一種疾病，醫(yī)學(xué)的進(jìn)步對于癌癥并沒有很好的治療效果，生活中的致癌物質(zhì)究竟有哪些呢?致癌是什么意思呢，每個(gè)人都希望能夠擁有健康的身體，遠(yuǎn)離癌癥該做到哪些方面呢?下面就來看看小編搜集的這些致癌食物名單吧!

　　疑因吃剩菜剩飯，一家三口患癌

　　揚(yáng)州一家三口從去年下半年起，相繼被查出癌癥，收治他們的醫(yī)院專家分析認(rèn)為，病因與全家人長期吃剩菜剩飯和霉變食物有關(guān)。昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者走訪了這一家三口所在的社區(qū)和收治他們的醫(yī)院，進(jìn)行了多方采訪。

　　這家人經(jīng)常吃剩飯菜鄰居勸也沒用

　　今年56歲的戴師傅家住揚(yáng)州市廣陵區(qū)文峰街道寶塔社區(qū)，不幸的是，去年剛從揚(yáng)州柴油機(jī)廠病退回家，就被揚(yáng)州蘇北醫(yī)院查出了胃癌。戴師傅難以接受的是，他80歲的老母親和57歲的妻子唐女士，也于今年相繼被查出腸癌和胃癌，兩人都在蘇北醫(yī)院接受了治療。蘇北醫(yī)院醫(yī)生判斷，這一家三口的病因，肯定與全家人長期吃剩菜剩飯以及霉變食物有關(guān)。

　　文峰街道寶塔社區(qū)張順惠主任告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，戴師傅一家經(jīng)濟(jì)條件不太好，全家人省吃儉用，吃飯吃菜精打細(xì)算，一點(diǎn)也不敢“浪費(fèi)”。去年下半年，戴師傅被診斷患上胃癌，隨后去醫(yī)院做了相關(guān)的手術(shù)。自己年齡還不算大，雖說身體不太好，但還能干力所能及的工作，他本想再辛苦幾年，掙點(diǎn)錢，減輕家里的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，可今年年初，他的母親也查出患上了腸癌。而就在上個(gè)月，他做夢也沒有想到，妻子也被確診患了胃癌。一家人的不幸遭遇，讓戴師傅愁眉緊鎖。

　　生活中常見的致癌食物有哪些?到底有哪些食物吃了容易誘發(fā)癌癥呢?其實(shí)在食品上，有很多食物都可以誘發(fā)癌癥，所以在飲食上我們千萬要注意盡量別吃那些易導(dǎo)致癌癥的食物，像腌制食品就是在致癌食物中占居首位，你一定要注意了。

　　1、咸魚

　　咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　2、燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品

　　煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

　　5、霉變物質(zhì)

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。