眾所周知，日本的長壽老人很多，專家認為這與他們的飲食密切相關。據報道，英國倫敦的營養師卡桑德拉·巴恩斯日前就列出了日本長壽老人常吃的5種食物，他認為這些食物能使人長壽。下面就讓我們看看長壽飲食的內容吧。

　　日本人長壽竟因常吃這種東西

　　1、魚

　　魚類富含歐米伽3脂肪酸，有利于保護心臟健康，維持血液流動。同時，它對大腦和眼睛也有好處，可以減輕炎癥。很多慢性病都會導致嚴重的炎癥，如關節炎、心臟病和老年癡呆癥，控制炎癥是老年人保持身體健康的關鍵。此外，魚類中還富含硒，對抗氧化能力和免疫系統十分重要，而其中的維生素B也有助于保持大腦的化學平衡。

　　2、味噌醬

　　日本女性的健康秘訣之一就是吃發酵的大豆食品。味噌醬中含有異黃酮，對絕經的婦女十分有好處。作為植物雌激素化合物，這種物質具有弱雌激素作用。婦女絕經后，大豆異黃酮有助于降低其患乳腺癌和子宮內膜癌的風險，保持骨密度正常，預防骨質疏松，防止骨折，改善心血管健康。

　　巴恩斯指出：“日本人不只是吃大豆，他們更傾向于傳統發酵的大豆食品，如味噌、豆豉和納豆。發酵后，異黃酮形式轉變，更易被人體吸收。同時，維生素K2含量增加，有利于骨骼和心臟健康。”

　　3、海藻

　　海藻中含有豐富的礦物質，包括碘、鋅、鎂、鈣、鉀和其他數十種微量元素，對人體免疫系統、抗氧化和心臟健康都有好處。巴恩斯說：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足夠的礦物質，因為土地本身的礦物質就所剩無幾了，而生長在海里的蔬菜并不會受到影響。”

　　4、抹茶

　　抹茶是由茶樹鮮葉的葉端部分制成的綠茶粉末，其中富含兒茶素，可以提高人體的抗氧化能力，也有助于防止老年癡呆癥、心臟病甚至癌癥等退行性疾病。巴恩斯補充說：“抹茶中的茶氨酸含量高，這種物質可以放松大腦，減輕壓力的負面影響。”

　　5、泡菜

　　傳統發酵的泡菜含有豐富的天然益生菌，可以促進消化，吸收營養物質。人體75%的免疫系統都位于腸道內，提高腸道菌群尤其會使免疫系統獲益。一方面其可以預防感染，另一方面也可以防止免疫系統過度活躍，導致自身免疫性疾病。

　　巴恩斯也指出，超市里的泡菜大多不是傳統發酵，只是用醋或鹽腌制，再進行巴氏消毒，殺死細菌和酵母菌而已。所以，若想食用傳統的泡菜，只能靠自己動手做了。