某些腌制食品，特別是短期腌制的蔬菜，所含亞硝酸鹽過高，這一物質不僅本身具有毒性，還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺，增加胃癌風險。

　　另外，腌制食品往往較咸，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍，如不重視，久而久之可能癌變。想要護胃好少吃腌制食品，腌制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

　　喜歡趁熱吃———食道癌

　　“快趁熱吃!”這是生活中常常聽到的一句話。殊不知，喜歡吃燙食的男人容易患上食道癌。

　　有關數據顯示，食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。

　　致癌原因在于，高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反復如此便會誘發癌癥。吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為佳。

　　男人身邊的抗癌食品

　　1、紅薯

　　紅薯營養價值極高，其所含的豐富膳食纖維有助于男人腸道蠕動，促進男人排毒通便，有良好的預防便秘的功效，預防結腸癌;除此之外所含的一種特殊活性物質，能抑制癌細胞的生長。

　　2、大蒜

　　大蒜集很多藥用價值與保健作用于一身，其中所含的大蒜素更是具有很好的殺菌、防腐、增強免疫力、防癌抗癌之效。

　　3、糙米

　　除外殼以及大米，其皮層是含有豐富的干酚素，因此而具有很好的抗癌作用。

　　4、柑橘

　　柑橘真可謂是全身是寶，肉、皮和葉都具有很好的藥用價值，其中鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質，能抑制和阻斷男人癌細胞的生長。

　　5、香蕉

　　常吃香蕉的男人，內心會變的非常的健康愉悅，有助于男人預防癌癥。

　　但是需要注意的是，選購香蕉盡量不要去吃催化劑催熟的香蕉，那樣所含的營養物質會大幅度的降低。

　　6、胡蘿卜

　　富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的男人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發生率是正常人的兩倍多。