豆芽是生活中非常常見的蔬菜，黃豆芽含有豐富的營養價值，經常食用對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中黃豆芽的營養價值有哪些呢?那就讓我們隨著名醫話養生欄目周大成專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆芽的營養價值

　　1.黃豆芽含有的熱量是非常低的，而且有著較高含量的水分和膳食纖維，有不錯的減肥功效。

　　2.綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

　　3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

　　經過大量的研究顯示，黃豆芽中所含有的一種硝基磷酸酶，對我們人體的健康非常有利，它能夠有效的減少癲癇發作。

　　黃豆芽的功效與作用

　　黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　1.清熱利濕

　　有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　2.養氣補血

　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　3.預防高血壓

　　黃豆芽中含有豐富的維生素E，能夠很好的保護我們的皮膚和毛細血管，對于預防高血壓有著非常好的效果。

　　4.美容護發

　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

　　5.促進骨骼發育

　　吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

　　本期嘉賓介紹

　　周大成

　　男，主任醫師，副教授，1985年上海中醫學院中醫系畢業，同年在上海市中醫醫院中醫外科從事外科、皮膚科、肛腸科的診療工作。1993年～1996年參加上海市第一屆名老中醫藥專家學術經驗研究班學習，師從上海市名中醫史濟柱主任醫師。近年來負責承擔完成部、局、院級科研課題多項，在國家省市級專業學術雜志上發表論文十余篇，作為編委參編人民衛生出版社出版的學術專著《現代中醫免疫病學》中皮膚病相關章節，共十節八萬余字，并因此榮獲2005年度中華中醫藥學會科技著作優秀獎。承擔上海中醫藥大學本科班與非醫療專業研究生班的教學任務，主講中醫外科總論部分，2003年10月獲中醫外科主任醫師資格，2006年獲聘上海中醫藥大學副教授，臨床擅治中醫外科疑難雜癥，擅用中醫與中西醫結合的手術方式治療肛門、肛管疾病。擅長手術治療各種疑難肛門病：重度混合痔、復雜性肛瘺及其他肛門、肛管疾患，運用中醫藥或中西醫結合方法治療各種結、體表竇道與瘺管、皮膚黏膜疾病、直腸炎癥、潰瘍、息肉與頑固性便秘、結腸黑變病及各種結、直腸功能失調疾患。

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