鍋貼的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃鍋貼，不僅做法簡單方便，而且非常美味可口。那么日常生活中鍋貼的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鍋貼的做法

　　材料

　　中筋面粉300克，清水適量。

　　做法

　　1.首先我們就要向面粉中加入適量的清水，然后一邊加入一邊用筷子進(jìn)行攪拌，水要一點一點地向里面加。

　　2.揉成面團(tuán)，蓋上面盆可以適當(dāng)餳發(fā)15分鐘。

　　3.大面團(tuán)可以分成2份，取一份中間掏個洞，用手來回捯飭的縷細(xì)。

　　4.然后我們從一處將其揪斷，接著將其放在案板上，并將它揉成粗細(xì)差不多的條狀，就可以了。

　　5.用刀切下等大的面劑子。

　　6.用搟面杖搟成餃子皮。

　　7.肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌。適當(dāng)打一下水。白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。用鹽調(diào)味后加入香油拌勻即可。

　　8.接著我們就可以取一張面皮。然后在面皮的中間放上適量的餡料，然后再將對角捏上，兩邊不封口。

　　9.按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。

　　10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，調(diào)配出面粉醋水。醋可以隨意一些，不用拘泥。

　　11.煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。

　　12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續(xù)少許添加，直至煎餃?zhǔn)旒纯伞Ｈ绻胍撞繋Т嗟谆y的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發(fā)，形成脆皮似得脆底即可出鍋。

　　鍋貼

　　材料

　　小麥面粉250克，肥瘦豬肉250克，白菜200克。

　　調(diào)料

　　姜5克，大蔥5克，鹽3克，醬油3克。

　　做法

　　1.面粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面，約30分鐘后，將粉團(tuán)搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形面粉皮。

　　2.白菜洗凈，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾干水分，豬肉洗凈，剁成肉碎，放入白菜、姜末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。

　　3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。

　　4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉(zhuǎn)中火煮至水分收干。

　　5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進(jìn)食。

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