制作
1.將首烏放沙鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用;將雞肉洗凈，切丁放入碗中，加入料酒、精鹽、味精、淀粉上好漿備用。
2.炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內氽炸，熟后倒入漏勺備用。
3.鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、筍丁、醬油、首烏汁，快速顛炒，入味后用濕淀粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。
功效：雞肉有溫中、益氣、補虛的作用。它還含有豐富的維生素，有潤膚作用。何首烏可滋補肝腎、烏須發、悅顏色、延壽命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使頭發烏黑油亮，容顏白里透紅，顯得漂亮年輕。
養發美食4：玻璃核桃仁
原料：核桃仁250克，白糖、花生油各適量。
制作
1.核桃仁放開水中泡至內皮發軟時，剝去，再放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
2.炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入核桃仁炸至漂起時撈出，控油。
3.鍋內留少許底油，燒至五成熱時放入白糖攪炒，待糖溶化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布于核桃仁上，隨即倒入盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。
玻璃核桃仁的養發功效
功效：核桃仁含脂肪40%-50%，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素E等。
《開寶本草》說：“常食核桃，令人肥健，潤肌、黑須發。”唐代醫學家孟洗說核桃仁能“通經脈，潤血脈，黑須發”。核桃仁是很好的烏發健美、強身的食品。
