配料：胡蘿卜片和茄子片

　　燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。

　　家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

　　營養分析

　　它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。

　　制作過程

　　1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。

　　2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

　　3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

　　4.把燒汁調好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

　　洋蔥湯

　　適合人群：血氣不足，秋冬手腳冰冷。

　　主料：洋蔥(兩個人一個足夠)250g。

　　調料：白葡萄酒一杯、面包片4片、黃油和瑞士干酪若干、橄欖油3匙、面粉1匙、食鹽、胡椒粉。

　　營養分析：秋涼季節，喝些富含熱量的湯，可以促進人體新陳代謝，加快血循環。

　　女性在秋冬季常常因為血氣不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些法式洋蔥湯，可以補充身體能量，讓你神清氣爽起來。

　　制作過程

　　1.將洋蔥切成碎片，在一個大的燉鍋里融化黃油，并放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。

　　2.當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉并攪拌直到充分混合。

　　3.接著在火上炒五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，并用小火加熱15-20分鐘。

　　4.把湯盛在有蓋的湯盤里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪，后在烤箱里烘焙幾分鐘即可。

　　結語：以上的全部內容就是今天小編給大家介紹的關于西餐學習的一些知識，相信大家對于西餐一定有了更深的了解，現在趕快行動起來吧，也可和周圍的小伙伴們一起分享哦，這樣大家都可以做西餐哦，祝愿大家每天都有一個好心情。