夏日甜點椰汁綠豆布丁
準備材料：去皮綠豆小半包(也可以按所需分量添加)椰子布丁粉一包。
調料：白糖(兩湯匙)。
做法
1)將買回來的綠豆清洗干凈之后用冷水泡過夜，然后放入蒸鍋蒸熟(一定要將綠豆蒸爛才好)。
2)將蒸好的綠豆加點兒糖拌均勻然后放入準備好的模具壓緊留二分之一裝椰汁(也可以用自己喜歡的花式模具)。
3)將買回來的椰汁布丁粉按說明加水煮開然后趁熱倒入裝有綠豆的模具里。靜置十分鐘凝固之后用牙簽沿著模具邊輕輕一挑落模即可。(喜歡冰涼口感的可以放入雪柜想吃的時候拿出來吃，這樣保存的時間更長)
甜點綠豆餅
綠豆餅的做法
1.綠豆先清洗干凈后，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2.泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開后煮10分鐘左右。
3.放入攪拌機中攪拌至碎。
4.然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會更好。但營養會稍流失。
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、豬油30克)混合均勻，和好的面團一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條。
6.油酥材料(低筋面粉70克、豬油35克)也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。
7.然后將油皮和油酥分成10份。
8.油皮包入油酥。
9.然后搟長。
10.卷起。
