被稱為咖啡發源地的埃塞俄比亞，擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的"摩卡-Mocha"咖啡為有名，在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時還是指沖泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多為干燥式處理，但也有所謂的極品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

　　6、特級巴西咖啡豆

　　產地：巴西Brazil。

　　烘培方式：CityRoast。

　　特性：口感：微苦微酸，性溫和。香味：淡雅型，香味居中。視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。

　　一個可將其譽為“咖啡大陸”的世界大咖啡生產輸出國家，約占世界所有產量的一半。尤以從圣保羅州的山多士港出口的巴西山多士(BrazilSantos)聞名，NO.2Screen18-19為標準品;生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調配用;細致的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

　　7、特級夏威夷可納咖啡豆

　　產地：夏威夷島Hawaii。

　　烘培方式：FullCityRoast。

　　特性：口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。香味：誘人富有堅果味。視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

　　美國領土上的唯一咖啡種植地。生長于火山巖的土壤中，多產于夏威夷群島的東南沿海邊緣，不過由于這里的產量并不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到，平均年產量約為二萬噸左右，售價頗高;純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。