我們每天都要從食物中攝取營養物質，選擇正確的食物對我們的身體是非常有利的，而且選擇錯誤的食物不利健康甚至誘發癌癥。那么生活中致癌的食物有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目綦翠華專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　致癌的食物

　　一、腌制食品

　　腌制食物是非常多見的，腌制食物中含有二甲基亞硝酸鹽，這種食物在人體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。

　　咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

　　二、燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

　　三、熏制食品

　　熏制食品也是致癌物質，如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等，都含有含苯并芘，長期食用可導致食道癌和胃癌。

　　四、油炸食品

　　煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。

　　油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

　　五、霉變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　六、隔夜熟白菜和酸菜

　　還有一些隔夜菜也有致癌的作用，如隔夜熟白菜和酸菜能產生亞硝酸鹽，會在人體內轉化為亞硝酸胺致癌物質。

　　七、檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　八、反復燒開的水

　　反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　本期嘉賓介紹

　　綦翠華

　　女，濟南大學副教授，濟南市營養學會常務理事，山東公共營養研究發展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫院營養室訪問學者。杜慧真。現任山東省千佛山醫院營養科主任、主任營養師。山東省臨床營養質量控制中心副主任.山東營養學會副理事長，山東營養學會臨床營養分會副主任委員，山東省醫師協會臨床營養醫師分會副主任委員，山東中西醫結合學會臨床營養專業委員會副主任委員。從事營養工作30余年，擅長于各種疾病的營養治療和飲食調理，尤其是婦幼營養、老年營養、學生營養。

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