雞肝的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常食用，有著非常好的補鐵作用，能預防貧血的發生。那么日常生活中雞肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻節目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞肝的做法

　　材料

　　雞肝，鹽，姜片。

　　蒜頭，八角。

　　幾粒花椒。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞肝清洗干凈，然后加入適量的鹽、姜片、蒜頭、八角和幾粒花椒，調味即可。

　　2、加入生抽和一些料酒，加水，開火煮。

　　3、水開后轉小火，煮十分鐘，然后大火收干水。

　　4、然后我們就可以將其撈出來，并將其切成合適大小的片狀，裝盤就可以開吃了，有利身體健康。

　　雞肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，鹽水雞肝。

　　食用油2茶匙，食鹽2克，香蔥少許。

　　做法

　　1.白米洗過，然后用食用油、食鹽浸泡兩小時。

　　2.將白米與雞肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關火。

　　4.然后我們就可以用鍋粥的余溫將香芹的味道焗出，在出鍋的時候撒上熟芝麻就可以食用了。

　　小訣竅

　　1、鹽水雞肝可在超市買煮好的，如果很咸，泡米時減少食鹽用量。

　　2、香芹可養肝，但是患有肝病者慎食。

　　鹵雞肫肝

　　材料

　　雞肫500克，雞肝500克。

　　調料

　　醬油100克，白砂糖50克，鹽5克。

　　大蔥25克，姜25克，料酒50克。

　　粗鹽100克，八角10克。

　　桂皮10克，丁香15克，香油25克。

　　做法

　　1.雞肫剖成兩開，用水沖去肫內污物。

　　2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去雞肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。

　　3.鍋內放入清水燒沸再放雞肫、雞肝氽一下水后撈出洗凈。

　　4.鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的雞肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。

　　5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。

　　6.揭開蓋將雞肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。

　　7.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。

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