鯉魚的營養價值非常豐富，經常吃鯉魚對我們的身體健康非常有利，能夠有效補充人體所需蛋白質。那么日常生活中鯉魚燉豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鯉魚燉豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐300克，鯉魚800克。

　　調料

　　大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克。

　　豆瓣辣醬15克，醬油30克，料酒5克。

　　鹽20克，味精10克，蠶豆淀粉5克，植物油75克。

　　做法

　　1.首先我們要將豆腐的硬邊、破皮去掉，然后再將其切成合適大小的長條，備用即可。

　　2.鯉魚去鱗、內臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。

　　3.炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。

　　4.然后我們就可以將鯉魚放進油鍋中，進行適當的煎炸，炸好之后就可將其撈出瀝干。

　　5.鍋中留少許油，將蔥，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開，大約5～8分鐘后，將魚撈出，置于盤中。

　　6.湯汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后，淋在魚身上即可。

　　油潑鯉魚

　　材料

　　鯉魚一條，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽。

　　料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量。

　　做法

　　1.將鯉魚魚身兩側打花刀。

　　2.然后我們就可以在炒鍋中加入適量的水，緊接著就可以將鯉魚方進鍋中，并將鯉魚燒開。

　　3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。

　　4.撈出魚擺在盤中。

　　5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

　　6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成。

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