5、韭菜與牛奶：營養吸收受阻
牛奶富含優質蛋白質和鈣，是很多人日常飲食中不可或缺的一部分。然而，當它與韭菜相遇，情況就不太妙了。韭菜中的草酸會與牛奶里的鈣結合，形成難以被人體吸收的草酸鈣沉淀。不僅如此，韭菜中的膳食纖維還會影響人體對牛奶中其他營養成分的吸收效率。長此以往，不僅無法充分獲取牛奶的營養，還可能因鈣吸收不足影響骨骼健康。所以，在食用韭菜后，至少間隔1-2小時再喝牛奶比較合適。
6、韭菜與醋：破壞營養成分
醋是常見的調味品，能為菜肴增添獨特風味。但在烹飪韭菜時加入醋，可不是個好主意。韭菜中的胡蘿卜素、維生素等營養成分在酸性環境下不穩定，容易被破壞。這就意味著，原本富含營養的韭菜，在與醋搭配后，營養價值會大打折扣。如果想讓韭菜的營養得以最大程度保留，就盡量別讓它和醋“碰面”啦。
7、韭菜與苦瓜：寒性疊加傷脾胃
苦瓜具有清熱解毒、消暑降火的功效，不過它屬于寒性食物。韭菜雖性溫，但與寒性的苦瓜一同食用時，兩種食物的寒熱屬性相互沖突，容易導致脾胃虛寒。尤其是本身脾胃功能就比較弱的人，食用后可能會出現腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。為了脾胃健康，還是將韭菜和苦瓜分開食用更為妥當。
寶子們，了解了韭菜的這些搭配禁忌，以后在飲食中就能避開“雷區”，合理搭配食物啦。當然，偶爾不小心吃錯一兩次，也不用過于擔心，身體有一定的自我調節能力。
