膽結石是一種常見的疾病，患有膽結石之后飲食方面要特別注意，那么膽結石不能吃什么?膽結石可以通過手術治療，效果也是不錯的，那么膽結石手術后吃什么好?很多人不知道膽結石是什么原因導致的，膽結石是怎么形成的呢?我們一起來看一看。

　　膽結石不能吃什么

　　1、忌吃含膽固醇較高的的食物。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

　　2、忌吃含高脂肪食物。如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。飲食應以植物油為主，盡量少使用動物油。

　　3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

　　4、忌食辛辣刺激的調味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。同時少食易產生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、汽水飲料，以及酸性的果汁等。

　　5、忌煙、酒、咖啡等。這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。

　　6、慎吃內臟。由于膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、肝腎、蛋黃、肥肉等應嚴加控制和約束。

　　7、肥胖患者適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利于減少脂肪的合成。

　　8、不能食用過酸的食物。有研究表示，經常飲用果汁的人，尤其是一些酸性的果汁，比如說酸梅汁、葡萄汁等等果汁，患有結石的幾率比不經常飲用酸性果汁的人要高出30%。酸性的食物能進入身體的十二指腸，引起膽囊的收縮，膽汁沒有辦法被排出就只能郁結在身體中，終就形成了結石。

　　膽結石手術后吃什么好

　　1、多吃含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、白菜等,平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

　　2、要注意攝入纖維,食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能,多吃含豐富纖維的新鮮水果和蔬菜,如香蕉、紅薯、西紅柿、土豆、胡蘿卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。

　　3、植物油炒菜,所吃的菜以燉、燴、蒸為主。至于調味料方向,一些重口味的調味品如辣椒、咖哩,能不用就不用。

　　4、常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等、四要多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道后約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須(泡茶慢慢喝)。