說到皮蛋，有人喜歡有人厭，在外國人看來，皮蛋很不可思議，不乏一些排行榜，列舉了惡心食物，皮蛋榜上有名。即使這樣，也阻擋不了，中國人吃皮蛋，皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、涼拌皮蛋，還別說，中國人對于皮蛋真的是情有獨鐘。

　　當然了，就安全性、健康性來說，好不要多吃，因為真的不太好。一起來看看吧，為何不建議，大家多吃皮蛋?

　　重金屬超標

　　腌制、制作皮蛋時，會加入生石灰、純堿、食鹽、植物灰等，將其攪拌，進行腌制，這些會影響健康，一不小心，出現重金屬超標。

　　其中以鉛離子，明顯。過多的食用，危害真的不小。

　　本來飲食過程中，需要我們科學、合理，如果過多食用、錯誤食用，會帶來不良影響，危害也不容小覷。

　　降低免疫力

　　飲食，需要多注意，皮蛋重金屬較多，一旦超標，會危害到健康，對造血系統、神經系統、腎臟，造成較大的危害。進而會影響到免疫系統，降低免疫力。

　　出現中毒

　　皮蛋，在制作過程中，細菌是較多的，皮蛋出現裂口，還認為口感更好。據統計，在一個皮蛋上，多達上萬個細菌，例如，沙門氏桿菌，一旦發生了裂變，會出現劇毒。

　　造成消化不良

　　皮蛋鉛離子較多，會影響到，其他物質吸收，例如，鐵離子、鋅離子，影響到胃部健康，使得胃液對胃部保障失去了作用，導致消化有問題。

　　影響智力

　　在上面，我們了解了皮蛋中鉛離子等重金屬超標，會影響到骨骼、骨鈣的流失，出現骨骼、牙齒發育不全，會影響智力發育。

　　傷害肝臟

　　肝臟，是非常重要部位，對代謝、消化非常有效，肝臟對腌制食物，就非常的敏感。皮蛋中的毒素多，會在食用時，產生一定副作用，在解毒過程中，影響肝臟健康，過多食用，肝臟健康會得到很大挑戰，是非常危險事情。

　　小建議

　　更多時候，我們在吃皮蛋時，例如涼拌皮蛋，會在上面澆白酒，其實，好加食醋。

　　皮蛋是堿性食物，會不斷中和胃酸，胃酸保護胃粘膜，一旦缺失，胃部會面臨挑戰，這就是說吃皮蛋，會降低胃酸的屏障保護，而吃點醋，則能中和皮蛋的堿性，避免胃酸被中和掉，更好的促進健康。

　　吃皮蛋，雖說非常的可口，但是，要特別注意，一旦飲食不當，出現較大的麻煩，那就非常糟糕了，了解吃皮蛋可能帶來的危害，能讓你促進健康，你要特別注意。

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