家住遼寧撫順的王某，在家里經營一家屠宰場，其實，生意尚好，但為了多賺點，王某在屠宰的肉中起了心思，在屠宰好的肉里加入水，當發現注入的水會流失后，王某又獨創了一個新穎的注水方法，把水和淀粉攪拌在一起，一起加入到肉類的身上，以此來增加肉類的重量，在這種“小聰明”下，王某的利潤高到幾十萬元。目前，質量監督機構聯合其它機構，對王某所在的屠宰場進行查封。

　　新年將至，家家戶戶開始購買年貨，肉類顯然少不了，現在生活雖說不像以前那樣要購買很多年貨回家，但是，各種各樣的肉類還是要購買一點的。豬肉、牛肉作為基本的肉類，可以說，大家都會購買一點回家。購買安全、健康的肉對健康無疑是好的，但是，當你購買的肉不衛生、不安全，是注水肉那就要小心了。

　　注水肉的危害

　　造成細菌污染

　　肉類經過注水，會造成其中的病原微生物發生污染，添加的水屬于不干凈的東西，會影響到肉質，缺乏消毒會造成病原微生物發生污染。

　　較多的細菌會透過肉類進行傳染，還會破壞肉類的營養，一般來說，肉類經過注水，會產生新的細菌、毒素，經過注水，肉類不僅口味受到影響，而且會加快其中肉品的腐敗，這些都會危害到健康。

　　產生新的毒素

　　新聞報道中還會報道這樣的情況，把生豬捆綁好，進行注水。在這樣的情況下，豬的胃腸部位被注入大量的水，會使得豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成組織結構處于缺氧狀態，胃腸嚴重松弛。

　　失去了收縮能力，腸道蠕動緩慢，會使得生豬處于半窒息狀態，胃腸內的物質會發生腐壞，分解形成了氨氣、甲酚、硫化氫等有毒物質，經過血液循環，進入到肌肉中，會造成有毒物質會被重新吸收，這些毒素被身體吸收，會影響到健康。

　　可以說注水的肉中，危害極大，這就需要大家多加注意，在日常生活中，要進行很好的甄選，不買注水肉，購買新鮮肉成了一件非常重要的事情。

　　如何甄選肉

　　觀察肉的顏色

　　以豬肉來說，觀察肉色能看出肉是否新鮮，正常、安全的肉呈現出暗紅色，但是，經過注水之后，肉會出現白色。

　　用手按

　　在購買肉的時候，用水按是不可少的步驟。一般來說，新鮮的肉經過按壓會很快的恢復原狀，其彈性很強，但是，那些注過水的肉，往往在按壓的時候，會滲透出汁水，并且難以恢復原狀。

　　這就是在生活中，關于注水肉的描述，注水肉在生活中極其常見，關于其危害介紹了一些，希望能引起大家的關注，科學的甄選、購買肉類，遠離注水肉，對保健身體非常有幫助，希望大家多加重視，遠離注水肉，保健好身體。

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