生姜是作為我們平時生活中的調味類，能夠幫助我們的菜肴更加美味，還有一種說法便是“冬天的時候要吃蘿卜來補身子，夏天要吃姜”。那么為什么會有這種說法呢?為什么說晚上吃姜等于吃砒霜呢，這種說法是否正確呢?

　　夏季多吃姜能養生的原理在于鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的余熱，對于防暑度夏有一定益處。

　　此外夏季吃姜的好處還很多，如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。

　　“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確

　　一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣旺。

　　午后陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣弱而陰氣甚。午夜過后，陽氣逐漸恢復。

　　中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

　　另外，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。

　　因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準確。

　　食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。

　　通過上面的介紹，大家應知道我們應用好每一種食材，使他們成為我們有益的朋友，而不是一個禍害的朋友。當然對于姜的作用還不止上面所描述的，其實生姜皮也是一味良藥，不要輕易祛除它哦。

　　吃生姜的佳時間：早上吃姜佳

　　早上吃姜，保健養生的效果好。原因是姜擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

　　如何吃姜?好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

　　每天吃生姜的好處有哪些呢

　　古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)?！? 生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。