材料

　　八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克。

　　做法

　　1.首先要準備好的香料，花椒、八角、香葉。

　　2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。

　　3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由于是這里的肉質很彈牙，口感很好。)

　　4.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。

　　5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續燜，知道入味為止(大約15分鐘左右)。

　　二、八角烤蝦

　　材料

　　八角、蝦、柳橙、青蔥、檸檬汁。

　　做法

　　1、鮮蝦洗凈，去殼留頭尾;柳橙切片，備用。

　　2、將鮮蝦加入青蔥、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調味料腌約20分鐘。

　　3、將鮮蝦放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘，取出加上作法1的柳橙片裝飾即可。

　　三、八角煲仔雞

　　用料

　　嫩仔雞1只(約重750克)。

　　輔料

　　生菜葉100克，料頭花(胡蘿卜花刀片)2克，香菜葉5克。

　　調料

　　八角3朵，蔥段20克，姜片15克，紹酒10克，糖色10克，醬油10克，精鹽3克，胡椒粉1克，味精5克，白糖15克，濕淀粉5克，香油5克，鮮湯1500克，花生油適量。

　　做法

　　1.將雞從背劈開，去大梁骨，去內臟，切去腳、翅尖，洗凈。

　　2.將雞的大梁骨和翅尖以及它的腳進行飛水，然后用漏勺將它們撈上來，并濾去水分，然后在上面涂上一層糖色，接著將材料中的生菜葉也清洗干凈，放置待用。

　　3.將鍋炙好，下入花生油燒至七成熱。

　　4.下入雞炸至色橘紅，下入漏勺瀝油。

　　5.然后將鍋立馬放回到火上面，將材料中的八角倒進去，用省下來的油稍微煎炸一下，接著將材料中的蔥段和姜片倒進去，進行爆香處理。

　　6.烹入紹酒，下入雞腳、大梁骨、翅尖，蓋上竹箅。

　　7.下入鮮湯，將雞脯朝下碼在竹箅上。

　　8.調入醬油、精鹽、胡椒粉、白糖燒開。

　　9.然后將鍋的蓋子蓋上，接著轉小火進行炆一個小時，然后將生菜葉點在中號砂鍋的里面，接著將剛剛炆好的雞脯肉的面放置朝上，然后將它碼到煲里的生菜葉的上面。

　　10.將鍋中汁打去蔥段、姜片、八角。

　　11.下入料頭花，調入味精，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾稀芡，澆在雞上。

　　12.將煲仔上煲仔爐燒開，撒入生菜葉，蓋上蓋上席。

　　結語：大家在購買這些平日里經常食用的調味品的時候首先一定要去正規的購買市場購買，不要選擇路邊攤販，其次一定要買相對較貴的，并不是說貴的就一定好，但是相對于便宜的，商家肯定清楚其中的貓膩，因此大家一定要小心了。