3、盡量減少使用純動物性食物的肉類，可以把肉類和蔬菜串到一起，可以搭配圣女果、彩椒、黃瓜等，不僅顏色豐富、增強食欲，而且比純肉串也更健康。在調味品方面，一些腸胃本來就不好的人，應盡量減少刺激性調味品的使用。
4、吃烤串也可以額外點一些涼拌菜，搭配吃，這樣一些水溶性維生素以及部分礦物質可以得到一定的平衡，避免膳食不均衡導致的健康問題。
其實任何食物都是有倆面性的，如果我們注意烤串的衛生，偶爾吃一下也還是可以的，如果擔心小攤位上的烤串不衛生，可以自己在家自制烤串哦，那樣制作出來的烤串就可以保證它的衛生安全問題了。
如何烤串安全健康
風味烤串
材料
白蘑菇6朵，紅菜椒1個，青菜椒1個，鮮香菇4朵，甜玉米1根，罐裝菠蘿環4片，大河蝦4只，牛里脊肉100g ，三文魚肉100g，檸檬1個，櫻桃蕃茄6枚，鹽2茶匙(10g)，油1碗(250ml，實耗20ml)，辣椒粉1茶匙(5g)，胡椒粉1茶匙(5g)，孜然籽1茶匙(5g)。
做法
所有蔬菜擇洗干凈，紅菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm見方的大片。鮮香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm寬的段。檸檬切成角。罐裝菠蘿環分成6小塊。
將牛里脊肉、三文魚肉和大蝦洗凈，再用廚房紙巾擦凈水分。牛里脊肉和三文魚肉切成3cm大小的方丁。大蝦去頭剝殼留尾。
在小碗中放入油、鹽、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，調和均勻，制成調味汁。
將所有用料按照自己喜好，分別串在烤簽上，再用刷子將做好的調味汁刷在上面，腌制20分鐘。
