再有，反式脂肪酸還干擾人體的內分泌問題，導致肥胖、內分泌失調，甚至增加男性不育和女性不孕的風險。
吃入大量的添加劑
冰淇淋往往以細膩、絲滑的口感而受到歡迎，而冰棍則需要使用添加劑進行塑形。這些都導致了人體攝入過量的添加劑，雖然食品添加劑是國家允許的使用的。
但是添加劑使用不當或混入有害成分，同樣會給身體帶來危害，甚至致癌和慢性中毒。
同時，過多的添加劑還會影響人體的新陳代謝，添加劑在體內堆積。
吃入大量的細菌
其實冰淇淋或冰棍的危害還不僅僅是其中的添加劑和高熱量，而是在生產、運輸和儲藏過程中所造成的污染。
一些小作坊所生產的冰淇淋或冰棍并沒有經過高溫滅菌，或者在運輸和銷售的過程中受到高溫、搬運和多人觸摸而導致大量細菌的滋生。
這些都給人體帶來危害，夏季出現急性腸炎其實和這個方面的污染不無關系。所以，夏季的冰淇淋或冰棍食用要多加注意和選擇。而同時，可以選擇自己制作冰淇淋。
冰淇淋不可吃得太多
一次性食用太多的冷飲會導致腹瀉、腹痛的發生，甚至中老年人會出現心絞痛。尤其冷飲食用過急，還會導致身體的局部貧血。
融化后的不宜再冰凍食用
融化后的冰淇淋的一方面其中容易含有大量的細菌，另一方面融化后的冰淇淋性質和口感都發生了改變，不宜再次冰凍食用。
