牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

　　2、牛奶煮開稍涼后別加糖

　　奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合使鈣大量丟失。好不加糖。

　　3、不宜空腹喝牛奶

　　空腹身體處于饑餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。

　　4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

　　如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。

　　5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

　　防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。

　　6、牛奶宜放在涼爽暗處

　　因經陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。

　　牛奶的正確喝法

　　說了那么多關于牛奶的禁忌，那么如何喝牛奶就對身體有好處了呢?

　　掌握合適的時間喝牛奶

　　早、晚是喝奶的佳時間，一般在飯后半小時或者睡前半小時喝牛奶比較好，早飯后喝牛奶，能保證人體一天的營養;晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養成份的吸收。

　　控制好喝牛奶的溫度

　　喝牛奶比較適宜的溫度是40--50度，牛奶加溫時不能過燙，也不要長時間煮沸，會破壞牛奶里的營養，特別是酸奶，只能用溫水(50°左右)溫熱了喝，不能燙，否則會損害里面的抑菌因子。如果牛奶過涼的喝，就不容易消化吸收了，冷牛奶還會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。

　　避免空腹喝牛奶

　　牛奶不能空腹喝，因為胃酸可以使蛋白質凝固，使機體不易吸收，還能破壞牛奶中的免疫物質。還要避免在胃腸蠕動過快時喝牛奶，比如早上剛起床時。好在飯后半個小時到一個小時左右喝牛奶比較好。

　　合理搭配食物

　　喝牛奶時要選擇好搭配的食物，比如早上喝牛奶可以搭配面包、燒餅、各種面食等，但牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物容易與牛奶反應結塊成團，時間長了影響消化。

　　根據個人情況選擇不同的牛奶

　　現在牛奶一般有酸奶和純牛奶之分，有的人喝了純牛奶后，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖，乳糖會在大腸里發酵、分解，產生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不易被人體吸收。因此不習慣喝純牛奶的可以改為喝酸牛奶，容易消化吸收。

　　注意牛奶的生產日期和保質期

　　在喝牛奶時，一定要看好牛奶的生產日期，過期的牛奶一定不要喝，否則會引起身體不適，嚴重的會導致上吐下瀉。在存放牛奶時，也要看好保質日期，不要長時間的存放。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于喝牛奶的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了喝牛奶的禁忌以及牛奶不能和什么一起吃，當然這些并沒有什么好擔心的，文中還向大家介紹了如何正確喝牛奶的相關內容，大家可以參考它來正確喝牛奶。