世界上的食物花樣繁多，各種食物的功效也是多有不同，但任何食物都有著自己好的一面，以及壞的一面，而食物壞的一面對于人體危害是很大的，錯誤的食用方式將食物的負面影響放大甚至會導致食物中毒，乃至威脅生命，所以在生活中對于食物的食用需要小心謹慎，這樣才可以有效的防止食物的負面影響導致身體健康遭受損害!

　　什么食物生吃等于毒藥

　　食物也會有負面影響?這問題是肯定的，任何事物都有正反兩面性，食物同樣如此，就如我們今天所說的主題一樣，一些食物熟了吃對于身體有著很好的補益效果，但是生著吃卻等于是毒藥!

　　其中豆類食品便是這樣的一種食物，豆類食品對于身體有著良好的補益效果，但是經常生吃豆類食品反而會對身體的健康造成危害，嚴重的甚至會出現食物中毒導致生命安全遭受損害，因此在生活中對于豆類食品就要重視!

　　尤其是很多愛生食豆類食品的朋友，更是需要重視起生食豆類食品的危害，那么為何生食豆類食品等于食用毒藥呢?

　　生食豆類食品的危害

　　一、中毒

　　豆類食物之所不能生食是因為一些豆類之中含有紅細胞凝聚毒素以及皂素。這兩種毒素對于人的腸道有著很強烈的刺激性，如果生食豆類食物，將這兩種毒素攝入身體之中，就容易導致食物中毒的情況出現!

　　而在生活中因為豆類食物沒有做熟導致的食物中毒事件已經是屢見不鮮了，而這些事件在出現的同時，同樣是對于人們的警醒，因此在生活中對于豆類食物就應該重視，不要生食豆類以防止中毒這樣的情況!

　　當然了，將豆類食物加熱至100℃以上，便可以有效破壞其中的毒素，讓人遠離因為豆類食物中毒這樣的情況!

　　二、損害臟器

　　一些豆類食物中還含有毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，這種物質會抑制蛋白酶的活性，導致人的胰島出現腫大的情況，從而導致人體健康被破壞，長期如此甚至會導致人的生命遭受威脅!此外如蠶豆之類的豆類食物中還含有名為蠶豆毒素的巢苷!