下面要給大家介紹的這幾種有毒食物，不僅有危害講解，而且還有教大家如何避免危害的發(fā)生，你們一定要記牢了。

　　四季豆

　　毒素罪行

　　生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒(méi)有煮熟煮透，人吃后1~5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。

　　防毒指南

　　四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。

　　當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。　

　　黃豆

　　毒素罪行

　　生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對(duì)胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過(guò)多時(shí)可能使人惡心、嘔吐。

　　防毒指南

　　黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買(mǎi)來(lái)的生豆?jié){，應(yīng)該徹底煮開(kāi)再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。

　　魚(yú)膽

　　毒素罪行

　　青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)膽內(nèi)含魚(yú)膽汁，這種有毒成分對(duì)人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。

　　防毒指南

　　魚(yú)膽即使做熟了，對(duì)人體也有害，不能食用。魚(yú)膽位于魚(yú)的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。

　　爛水果

　　毒素罪行

　　水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個(gè)都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續(xù)吃。然而，水果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存后通常會(huì)遭到微生物的入侵，其中出現(xiàn)頻率高的是青霉，經(jīng)過(guò)新陳代謝后它會(huì)產(chǎn)生展青霉素，這種物質(zhì)會(huì)造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。

　　中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的調(diào)查顯示，霉變蘋(píng)果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實(shí)已經(jīng)含有大量有害物質(zhì)。

　　防毒指南

　　當(dāng)水果發(fā)生部分霉變時(shí)，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因?yàn)檎骨嗝顾匾呀?jīng)通過(guò)果汁擴(kuò)散到了果實(shí)的其他部位。因此“爛水果”應(yīng)立即全部丟掉，沒(méi)腐爛的部分也不要再食用。

　　壞瓜子

　　毒素罪行

　　很多人在嗑瓜子時(shí)，都吃到過(guò)“苦籽”。可你知道嗎?這種吃起來(lái)有苦味的瓜子對(duì)身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。

　　這是因?yàn)椋献右坏┌l(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中強(qiáng)的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　防毒指南

　　平時(shí)吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實(shí)，好的防治方法是預(yù)防食物霉變。比如，購(gòu)買(mǎi)瓜子時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買(mǎi)。

　　另外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選擇小包裝。買(mǎi)回家后，好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存(溫度好在20℃以下，相對(duì)濕度在80%以下)，并避免陽(yáng)光直接照射。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的有毒食物黑名單千萬(wàn)別吃，你們都了解了吧。這對(duì)不了解有哪些有毒食物的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的有毒食品以及有毒食物黑名單，以后千萬(wàn)不要吃。