太陽曬法(不切口)

　　1、直接放在太陽下。

　　2、曬了一天后，不太容易剝落。

　　3、又曬了一天，還是不太好剝。

　　太陽曬切口法

　　1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬。

　　2、曬一天就差不多了。

　　3、可以剝一個。

　　4、兩天后，可以剝，但不太容易。

　　微波爐法

　　1、板栗用刀切個小口子。

　　2、放在碗中，蓋蓋。

　　3、趁熱剝好。

　　4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂亮。

　　切口浸泡法

　　1、板栗對半切開。

　　2、去掉外殼。

　　3、用開水蓋蓋泡5分鐘。

　　4、很容易去皮。

　　糖水板栗罐頭

　　1、工藝流程

　　原料選擇→原料處理→護色→修整→預(yù)煮，漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。

　　2、工藝要點

　　①原料選擇

　　選擇無病蟲，霉爛的新鮮栗果，單果重要大于7克。

　　②原料處理

　　栗果投入95～100℃的水中煮5～8分鐘，放涼，去外殼，然后脫去栗衣。

　　③護色

　　栗果在加工過程中易變色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食鹽0.3%檸檬酸溶液中。用小油石磨去殘衣、修整好形狀。

　　④預(yù)煮、漂洗

　　預(yù)煮液中需添加0.2%的鉀明礬和0.15%的乙二胺四乙酸二鈉，所用預(yù)煮液的量為栗子重的2倍。將果子放在50～60℃的預(yù)煮液中煮10分鐘，然后在75～85℃下預(yù)煮15分鐘，95～97℃下預(yù)煮25～30分鐘，基本煮透為止。漂洗時先在60℃的熱水中漂洗10分鐘，再在40～50℃熱水中漂洗10分鐘。

　　⑤分選

　　去除破碎、變色、帶斑點等不合格的栗果。按果實色澤、大小進行分級。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的栗子的功效與作用及禁忌，你們都明白了吧。這對于喜歡吃栗子的人來說，真是極好的。看了上面說的栗子怎么剝皮以及栗子的功效，現(xiàn)在知道了原來吃栗子也是有禁忌的。