大多數人吃完雞蛋后會出現一系列的癥狀，有的撐的慌，有的胃難受等，這一系列的癥狀表現說明食用的雞蛋肯定是沒有完全熟透，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良、腹瀉等。
關于未熟的雞蛋，還是不要食用的好。對于網上很多未熟雞蛋好處的帖子，大家不要亂相信，畢竟它們是沒有科學依據的，也不利于身體的健康。
燙雞蛋放冷水中
在煮完雞蛋后，人們都會將熱雞蛋放入冷水中，待幾分鐘后再拿出來存放，這樣雞蛋由于熱脹冷縮的原理，蛋殼不會裂開，而且蛋的表面會比較好看，這樣的做法雖然是雞蛋美觀了，但是從健康角度上來說卻是不衛生的方式。
每當吃雞蛋時會發現蛋殼與蛋白之間有一道白色的膜，這道膜是保護蛋不被微生物入侵。但雞蛋煮熟后，這層膜受到破壞，由于雞蛋煮熟后與冷水熱脹冷縮的效果使細菌通過膜的裂縫進入蛋里，這樣很容易使雞蛋在之后的儲存中變質。所以，建議大家不要為了方便存儲將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。
多吃蛋易得膽結石
雞蛋不但營養價值高，而且也非常的美味，很多食物都是可以配著雞蛋一起食用，不知不覺雞蛋也就吃多了。雞蛋里蛋白質含量較高，高蛋白食用過多會導致代謝產物增多，從而使腎臟出現問題，造成腎臟機能受到損傷。
過量食用雞蛋不但腎臟會出現損傷，另外 還會誘發膽結石，雞蛋中的蛋黃有大量的膽固醇，對于不常運動的人來說，膽固醇沒有及時排出體外，膽固醇在膽囊內結晶，這樣就是膽結石了。
所以建議在食用雞蛋時，每天好食用不超過兩個，這是佳吃蛋的數量。同時，每天的運動量要跟上，這樣確保膽固醇及時的排出體外，降低膽結石的患病率。
