方法四

　　主料

　　白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。

　　做法

　　1、自家種的白蘿卜，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的白蘿卜，洗干凈后，晾干水分，等著備用。

　　2、水分晾干后，把白蘿卜切成段，倒入鹽，把黃瓜剎出水分，這樣做出來更加的好處哦。

　　3、當然了，你也可以準備個筐子，把黃瓜倒入里面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這里用的家里水桶。

　　4、剎出水分，這樣就好了，(一般白蘿卜剎水需要半天以上，待白蘿卜腌不出水為止)。　

　　5、現在把油、八角，花椒，姜絲，蔥段，放到鍋里，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這里油我放了少許，當然了，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。

　　6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋里一起熬開，關火晾涼備用!(這里我用了1000克醬油，100克老抽，少許白糖)。

　　7、辣椒洗凈去子，(當然了，你也可以根據自己的喜好也可以不用去子)這里我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐里控干水分，留著備用。

　　8、再把蒜，姜洗凈晾干水分，把姜切條，(這里你可以八蒜切開，姜也可以切片，根據自己的喜好)。

　　9、待白蘿卜控干水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。

　　10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量(這里放白酒口感會更好)晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌(我們家不吃雞精與味精，如果你們吃的話，好加點，口感會更好)。

　　11、制作完成，白蘿卜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃了。

　　白蘿卜的功效

　　1、防癌抗癌

　　蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩膚抗衰

　　蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

　　此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。

　　3、健身防病

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中有利者”。

　　4、清腸排毒

　　除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的白蘿卜不能和什么一起吃，你們都學會了吧。這對于喜歡吃白蘿卜的人來說，真的是太好了。看了上面說的白蘿卜的功效與作用以及白蘿卜的吃法，以后吃白蘿卜要小心些。