影響鈣的吸收
吃鹽過多鈣的吸收率會大大下降，優質鈣白白的流失。大多中年人是家庭的主心骨，壓力大，工作強度高，這個年紀鈣本身流失比較嚴重，平時膳食不注重吃些蝦皮、奶類補鈣食物，又比較喜歡吃腌菜、咸食，很容易導致骨質疏松。
腎臟疾病
腎臟是人體第一代謝器官, 很多代謝廢物是通過腎臟終以尿液排出體外。食鹽是經過腎臟通過尿液排出體外的。起初動物實驗研究表明，食鹽攝入量過高會使尿液中蛋白質的量升高。后來經過科學家的不斷努力，在人體中的繼續研究也發現,吃菜過咸會升高尿液中的蛋白質含量增高。人體蛋白質缺乏，代謝水平降低，人會變得浮腫，同時尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。
防御功能下降
食鹽有殺菌消毒的作用，面能殺死或抑制細菌的生長繁殖，但是攝入過多，會影響人體細胞的防御功能。科學研究表現，近年來多種流感易感染人群都有一個共同的特點，就是食鹽攝入量超過中國膳食營養指南的推薦攝入量。
吃鹽過多會變丑
食鹽攝入過量，除了以上那些疾病干擾，還有一點意想不到，會變丑!
鹽攝入過多臉色會變得黑黃，細胞鈉離子、氯離子過多，細胞內外液失衡，時而水腫時而失水。水腫時臉部、四肢、手臂都會輕微變形，胖好幾斤，影響美觀。失水造成皮膚老化，長期細胞失水皺紋會增多。經過陽光暴曬，皮膚更加黑黃。
吃鹽過多臉部會長斑。吃鹽過多，代謝水平低，廢物得不到有效排出，面頰可能長雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，會影響肝臟代謝而使雀斑更明顯。
吃菜太咸還會影響發質，從中醫來講，腎氣盛則頭發烏黑有光澤,腎氣虛則頭發干澀而枯黃。吃鹽過多會增加腎臟的負擔,從而影響蛋白的吸收。而頭發里主要含有角蛋白，蛋白質缺乏，頭發自然枯黃了。
總結：蘇軾寫到“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽“，飯菜里面不放鹽，就算是山珍海味也味同嚼蠟，放太多又會有這樣那樣的問題。世界衛生組織提出每天食鹽攝入量3~6克為宜，食鹽雖好，可不要貪吃哦!
