在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內臟等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系。

　　不可飲酒

　　不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等副食。

　　平時飲食亦應進易消化、少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調味品均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時松弛，造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發作，所以均應避免。

　　不能喝濃茶

　　濃茶患者千萬不能喝，而維生素C可以抑制膽固醇轉化為膽汁酸，使得分解脂肪的膽汁減少與膽固醇的中和。

　　兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少，多吃富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結石。

　　運動能防止膽汁在膽囊中停滯，患有但是正的人可以采取不激烈的活動方式，如每周步行2~3小時，即可預防膽結石急性發作。

　　盡量不吃臘肉

　　臘肉多為豬肉腌制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。

　　形成結石加重膽囊炎

　　高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

　　很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。

　　膽結石臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次好別超過100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質，在食用臘肉之前應將其浸泡洗凈，以降低有害物質的含量。

　　所以，很多病人都有不太好的飲食習慣，要少吃激素類食物及藥物，適量限制糖類和含糖高的食物，參加一些體育鍛煉，提高免疫。