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飲食誤區(qū) 6種食物存放得越久越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)

  很多時(shí)候我們買回食物以后并沒(méi)有立馬吃完,而是將它們存放起來(lái)。但是你知道嗎?有的食物存放的越久越?jīng)]有營(yíng)養(yǎng)。飲食與健康的聯(lián)系是非常密切的,那么你知道有哪些飲食誤區(qū)嗎?今天小編告訴大家這6種食物存放得越久越?jīng)]營(yíng)養(yǎng),一起來(lái)了解一下吧。

  牛奶或乳制品

  從貨架里面拿取有效期限較長(zhǎng)的飲料,還有別的好處。

  舉牛奶為例,牛奶中的維生素B2(又稱核黃素,riboflavin)對(duì)光線、紫外線非常的敏感,大賣場(chǎng)或超市裡冷藏柜用的燈光就足以讓它急速流失。

  不少研究發(fā)現(xiàn),只要直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘,牛奶就會(huì)開(kāi)始酸化、味道變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素流失;如果暴露在冷藏柜的燈光下大概是4小時(shí)。其中又以玻璃罐或塑膠罐裝的易受影響。

  且隨著牛奶或乳制品(如起司)中的脂質(zhì)氧化,其他營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)開(kāi)始流失,包括維生素A、D、B6、B12。玻璃瓶裝的脫脂牛奶只需2小時(shí),就會(huì)流失超過(guò)10%的維生素A。

  小撇步:牛奶好選購(gòu)紙盒包裝,放在2~6℃的冷藏柜中;起司也要用蠟紙包起來(lái)比較好,以避免接觸過(guò)多光線,并且貯存在陰涼的抽屜或柜子中。

  柳橙汁

  許多人購(gòu)買柳橙汁是為了補(bǔ)充維生素C,只要一杯柳橙汁可能就能補(bǔ)充一天所需的維生素C。但根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),柳橙汁開(kāi)封后放回冰箱,即使有把瓶蓋關(guān)緊,維生素C在一周內(nèi)就會(huì)少了近50%。

  小撇步:研究人員發(fā)現(xiàn),冷凍的濃縮柳橙汁,所含維生素C比新鮮柳橙汁高出近兩倍,并建議盡量在一週內(nèi)喝完。不過(guò),好能直接買柳丁食用,也減少攝取多余的糖分。

  綠茶

  綠茶對(duì)健康的好處不少,已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿茲海默癥等,大多是因?yàn)椴柚兴瑑翰杷厮隆5?009年刊登在《食物科學(xué)(JournalofFoodScience)》的研究竟發(fā)現(xiàn),綠茶放置在架上6個(gè)月后,兒茶素便降低了32%。

  小撇步:像兒茶素這類抗氧化物很容易受光與溫度影響而流失,綠茶中葉綠素受光影響,也會(huì)引起維生素C的破壞,因此包裝好選擇不透光材質(zhì),保存可以更久。

  尤其綠茶對(duì)溫度的敏感性還高于紅茶,建議購(gòu)買真空密封、且是錫罐包裝的茶葉,好冷藏處理。

  其實(shí)不只是茶葉,咖啡豆也一樣,甚至?xí)芽Х榷狗湃肜鋬龉瘢€能避免水分進(jìn)入受潮。

健康飲食 飲食與健康 飲食誤區(qū) 
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