立夏是二十四節氣之一，它也是進入夏天的第一個節氣，這一天的到來，也就說明已經進入炎熱的夏天。夏天天氣炎熱，人們的胃口自然就變得不好，并且腸胃的消化功能也會下降，這個時候大家吃什么好呢?對于立夏年輕人了解的不多，立夏是什么意思?
1、立夏飯
每年到了立夏這一天，孩子們就會向鄰家第戶討米一碗，也被人們稱為“兜夏夏米”。人們會挖上一點筍,“偷”點蠶豆，還要用點蒜苗。到了立夏的時候將兜得的米與食材在露天的地方煮飯，還要在飯上放青梅、櫻桃等，然后送給送米的人家，第家一小碗。
立夏飯是立夏節氣的一道獨特美食，人們會在里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等很多的作料，主要的含義就是“五谷豐登”，人們如果在立夏這一天吃五色飯，也有一年到頭身體健康的寓意，現在有一些地方也在延續這個習俗。
2、立夏蛋
一些地區每到立夏的時候，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，大家認為在立夏吃雞蛋能夠強健身體。立夏蛋也是立夏有代表性的食物。立夏前一天，人們就開始煮立夏蛋了，一這個時候人們會用茶葉末或胡桃殼煮，然后看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。
茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。
3、立夏粥
立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬于立夏節食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。每個節氣將臨，人們總愛通過一些祭祀形式個應節食品，直觀、形象地互相提醒不忘農事，不誤農時，從美食中享生活的樂趣。比如立夏，正是插秧時節，農作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達對豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。鄰里之間，互相贈送，一來展示自己的手藝，二來融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時節才能吃到。要是耒陽人能夠把這道美味發揚光大，在每個節氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受歡迎的。
4、烏米飯
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
5、麥蠶
青麥團即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門市及啟東市)傳統的小吃。如今，這種小吃不多見，做的人也越來越少。舊時。農家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋。再次弄凈麥殼(因為麥殼一次去不凈)。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細細的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。
6、腳骨筍
立夏時節，寧波人喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。
傳說立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。
7、七家粥
