合理的兒童食譜所具備的營養
學齡前期兒童生長發育非常迅速，所以各種營養的供給對此時的兒童至關重要。那么，兒童發育必備營養有哪些呢?
1、蛋白質
嬰幼兒每千克體重所需的蛋白質為1.8~2.4克，主要用于提供其建造新生組織和組織量的需求。
2、熱量
兒童的身體表面積較大，新陳代謝十分旺盛，因此基礎代謝速度非常快，再加上嬰幼兒必須合成較多的身體組織成分以供其快速生長，所以需要的熱量是非常多的。
3、維生素
維生素是人體生長和代謝所必需的微量有機物，比如維生素D，能促進人體對鈣的吸收，有助于骨骼和牙齒的健康。一般來說，維生素無法在體內自行產生和合成，因而需要通過飲食等手段來獲得。
4、礦物質
礦物質又可稱為無機鹽，是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素之一。礦物質也是兒童生長發育必備的微量元素。礦物質與維生素一樣，都無法在體內自行產生和合成，需要通過飲食等手段來獲取。
5、脂肪
脂肪除了提供相應的熱量之外，主要的是提供必需的脂肪酸，以供人體生長發育之需以及維持皮膚的健康。比如DHA，作為人體必需的脂肪酸之一，對增強記憶與思維、頭腦開發等作用尤為重要。
影響兒童營養不良的情況
1.寄生蟲
寄生蟲會把孩子需要的營養奪走，造成營養不良。預防寄生蟲重要的是注意飲食衛生。平時要做到飯前便后洗手，餐具要經常消毒，生吃的瓜果要洗凈削皮等。
2.偏食和挑食
偏食和挑食會使孩子得不到豐富和均衡的營養，造成營養不良和發育遲緩。糾正的方法在于家長的正確引導。
3.不良情緒
不只是孩子本人的情緒不好會影響營養與健康，家長的情緒不好也會間接地影響孩子。因為不良的情緒會導致腸胃功能的紊亂，從而使營養受損。家長應注意在吃飯前后不要訓斥孩子，為進餐創造一個良好的情緒氛圍。
4.不良生活習慣
包括起居、進餐無規律、不定時，暴飲暴食等。糾正的重點在于首先家長應以身作則，以良好的生活習慣影響孩子，其次應從平時一點一滴做起，培養孩子良好的習慣，這會使孩子受益終生。
