立冬已過，溫度降不可避免的越來越低，可對于火鍋愛好者而言，屬于他們的春天卻來到了。在嚴冬，約上三五知己，圍著一個火爐談天說地，大吃大嚼是再滋潤不過的事情。可你知道嗎?冬季吃火鍋如果不加注意會對健康造成威脅，今天就為大家列舉一些需要注意的事項。

　　進食順序

　　在吃火鍋時，很多人都會不加考慮的將愛吃的，不論葷素都一股腦都倒入鍋中，這種做法是很不科學的因為不同食材的耐熱性各不相同，一起煮燙很容易將蔬菜等耐熱性差的食材加熱過度，損害了其中的營養。因為，好遵循先素后葷的進食順序，此外進食蔬菜時候，多吃些土豆、粉條等淀粉含量較高的食物，可以對胃粘膜起到保護作用，防止過高溫度，過于刺激的味道對腸胃造成的傷害。

　　記得涮熟

　　對于素菜而言，過度加熱是常見的問題，而對于葷菜，加熱不夠卻是我們常犯的錯誤，即便是火鍋中的肉類，往往已經被精細加工過，很很容易被燙熟，可很多人為了追求鮮嫩的口感或者迫不及待的心情，讓食材往往還處在半熟的狀態下就被進食，這對健康有很大的威脅。

　　因為此時肉質中的寄生蟲還未必高溫完全殺死，進食之后，很容易導致，嘔吐、腹瀉等腸胃疾病，寄生蟲甚至會隨著血液進入大腦，造成腦膜炎。

　　冷熱混食

　　火鍋溫度過高，味道刺激性較強，很多人在涮時往往會搭配涼飲品以“中和”熱辣的感覺，這看似在正常不過的做法，會給身體造成傷害，攝入的食物忽冷忽熱，會讓腸胃受到很強的刺激，極易造成腸胃疾病的出現。因此，在吃火鍋時，一定要避免喝冷飲。

　　避免過燙

　　將食材從高溫中涮燙之后，不宜立刻食用，火鍋中溫度可以達到一百度以上，而人的口腔所只能承受六十度左右的溫度，立刻進食會對口腔黏膜、食道、胃部造成極為嚴重的傷害。因此，涮過的食物好現在碟中晾一段時間后再食用。

　　不宜進食過久

　　吃火鍋時，往往會朋友談天說地，時間不知不覺就過去了，但較長的進食時間會在不知不覺中攝入過量的食物，導致腸胃負擔加重，極易造成各類消化道疾病的出現。

　　冬天吃火鍋，一定要留心這些注意事項，這樣才能吃得健康。

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