八、豆類

　　豆類食物對促進女性的激素分泌，保持身體健康具有很大幫助。對于女性朋友們來說，每天適當吃點豆類更是保持內分泌平衡，卵巢年輕的好方法之一。

　　秋天養(yǎng)生的誤區(qū)

　　傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認為，食物進補是好的補充營養(yǎng)的方式。而對于進補的佳時節(jié)，不少人都認為秋季是好的進補季節(jié)，民間亦有“貼秋膘”的習慣。但是，秋季真的是進補的佳季節(jié)嗎?人們在秋冬季節(jié)的進補又經(jīng)常會陷入哪些誤區(qū)?如今，立冬已過，氣溫逐漸下降，人的胃口也越來也好，那么在這秋冬交替的時節(jié)，應該如何進補呢?

　　誤區(qū)一：秋季是進補的佳季節(jié)

　　專家解讀：秋季應以滋陰潤燥、調理脾胃為主，不宜逢肉必補。

　　民間素來有“貼秋膘”的習慣，因此秋風一起，人們總是紛紛購買進補食材大量進補，更有甚者甚至認為所謂進補則必須有肉，無肉那不叫補。事實果真如此嗎?

　　秋冬季節(jié)，主要是以燥為主，此時不適合大量進補。尤其是對于一些體質比較虛弱的人來說，應該以調理脾胃為主，先將脾胃的消化功能調理好，為冬季進補打下良好的基礎。而到了冬季，氣溫比較寒冷，人的食欲也會比較好，這時候就可以適量進食一些肉類來進補，可以達到防寒和御寒的目的。

　　秋季的氣候以燥為主，因此秋季飲食養(yǎng)生應該以滋陰潤燥為主，但是并不是說秋季就不可以吃肉進補。

　　對于想在秋季進補的人來說，鴨肉和兔肉都是比較適合進補的肉類，因為鴨肉和兔肉都是以滋陰、養(yǎng)陰潤燥為主。鴨子是水上生的動物，比較滋陰，在秋季進補鴨肉不容易上火。而兔肉還有一個別名叫做“美人肉”，因為兔肉本身的肉質很細膩，因此在秋季適量進食兔肉除了具有養(yǎng)陰的功效之外，還可以起到美容的作用。

　　然而，秋季不是進補的佳季節(jié)，因為經(jīng)歷了漫長的夏季之后，人們由于頻繁的進食冷飲、涼食等，脾胃功能比較虛弱，因此秋季主要以滋陰潤燥，調理脾胃為主，而進補則要等到冬季來臨以后才比較合適。一般來說，為了調理脾胃，人們可以用淮山、沙參燉雞肉或者兔肉來吃。對于秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人來說，用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的癥狀。

　　誤區(qū)二：秋季食羊肉補腎

　　專家解讀：羊肉不適宜在秋季進補，冬天補腎更合適。

　　補腎一直以來都是一個頗受關注的話題，尤其是對于喜歡在秋季進補的人來說，深秋氣溫逐漸下降，羊肉就成了補腎者餐桌上的“常客”?？梢灿腥苏J為，羊肉是溫補性的肉類，不適合在深秋季節(jié)進補，那么秋季進食羊肉補腎到底合不合適?

　　就廣州地區(qū)來說，在秋季進補羊肉不太適合，除非是個人的體質非常寒的陽虛體質，這類人群就可以在秋天適當?shù)倪M補一些羊肉，但是還是建議等到冬天以后再來進食羊肉比較合適，因為冬天是一個“養(yǎng)藏”的季節(jié)，比較適合補腎養(yǎng)腎。

　　就季節(jié)和臟腑的關系來說，秋天以潤肺為主，冬天則以補腎為主。因此，想要補腎的人在冬天可以選用羊肉，再加上一些補腎的藥物，如杜仲等搭配進補，或者用杜仲煲豬骨湯進補，這對于一些腰痛的患者會有所助益。對于大便秘結，即腎虛便秘的人來說，可以用肉蓯蓉來煲湯，可以緩解便秘癥狀。而對于氣虛的人來說，用黨參、北芪等藥材煲湯進補更為合適。

　　誤區(qū)三：人參滋補，多多益善

　　專家解讀：人參一周燉一次即可。

　　人參名貴，幾千年來，在中草藥中都被列為“上品”?！渡褶r本草經(jīng)》中就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。因此，人參也成為了進補的必備食材之一，屢屢被端上餐桌。

　　人參確實是大補之藥，但是這般“金貴”的滋補品真的人人適合，多多益善嗎?