3. 纖維可以排出廢物并留住營養(yǎng)
這個說法其實是不準確的，膳食纖維不被人體吸收，能夠吸附并帶走部分脂肪和膽固醇等物質，從而有利于降低高血脂等先關疾病的病發(fā)，但是它在帶走有害物質的同時也會影響人體對有利于健康的有利物質的吸收，例如：蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，從而容易導致營養(yǎng)不良，特別是對于生長發(fā)育階段的青少年兒童影響較大，所以膳食纖維攝入也要適可而止，以成人為例，《中國居民膳食指南》建議攝入量為：每天攝入25—35克纖維就足夠了。
4.加熱會破壞膳食纖維
纖維素是3大常見的非水溶性纖維之一，而纖維素的化學性質非常穩(wěn)定，而且還耐高溫，我們炒菜加熱的溫度一般不會超過100℃，而100℃的溫度根本不可能讓纖維素破壞。分解，舉個簡單的例子，棉布中都含有纖維素，可是棉布不會經過加熱就會分解，而食物中纖維素在化學本質上和它是一樣的，所以不需要擔心加熱會破壞膳食纖維，
5. 腸胃不好的人要多補充膳食纖維
這種說法是源之于膳食纖維的作用，而腸胃不好的人，本身的消化能力比較弱，胃腸道器官比較敏感，當然不可否認，膳食纖維具有促進腸道蠕動，可以緩解便秘的功能，但是不能忽視，膳食纖維在胃腸道是不能被消化吸收的，那么對于胃腸功能比較差的人，多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激，容易引起引起脹氣和腹痛，所以腸胃不好的人還是要少食膳食纖維含量高的食物，不易于消化。
重視膳食纖維
在眾多疾病中，腦血管疾病、惡性腫瘤、心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率也是“名列前茅”，這些疾病對于奪取生命是毫不留情的，而膳食纖維是一類難以被人體消化吸收的多糖，它雖然不能被人體吸收，但是在保健方面作用還是很重要的，在現(xiàn)代營養(yǎng)學中也是歸于七大營養(yǎng)素之一，它在腸道內吸附和稀釋致癌物質以及多余的脂肪和膽固醇，促進腸的蠕動，減少致癌物對腸粘膜的作用，有預防心腦血管疾病的作用，還有降低血糖的水平，對于糖尿病的預防以及糖尿病患者的血糖水平降低有著顯著的作用，也有研究它還能促進有益細菌(如雙歧桿菌)的生長，所以在它預防消化道仲瘤方面也有獨特作用，所以我們要重視膳食纖維。
結語：了解了膳食纖維的這些誤區(qū)，相信我們對于膳食纖維不會再盲目的追捧，能夠更加理性的對待它，正所謂：凡事量力而行，適可而止，用在形容膳食纖維很恰當，當然我們還是要更多關注膳食纖維，因為其還具有很多的生理功能。
