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烏龍茶的泡法 烏龍茶沖泡前為什么要洗茶(2)

  其三是沖泡用水要滾開(100℃),但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸:“其沸如魚目,微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸。”一沸之水還太嫩,用于沖泡烏龍茶勁力不足,泡出的茶香味不全。三沸的水已太老,水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡,泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內質之美發揮到極致。

  其四是品烏龍茶應“旋沖旋啜”,即要邊沖泡,邊品飲。浸泡的時間過長(俗稱座杯),茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。

  對于初次接觸的烏龍茶,溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右,然后視其茶湯的濃淡,再確定時間長短。當確定了出湯的佳時間后,從第四泡開始,每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。

  (二)烏龍茶的冰水泡法

  按照傳統觀念,茶性寒,要熱飲,冷飲會傷脾胃。從現代衛生科學來看這些說法是片面的,且不說在歐美等國,冷飲是他們的愛好,就是在我國,民間也素有喝冷茶的習慣。

  烏龍茶中所含營養成分很多,有些要在較高的水溫中才能大量溶出,而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低,茶水中含苦澀味的物質溶解的很少,所以冷開水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口,只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰烏龍茶的程序很簡單。

  1.備器

  將一個可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。

  2.投茶

  冰茶一般用于消暑,茶宜淡一些,一升容量的壺投茶10至15克即可。

  3.沖水

  先沖入少量溫開水燙洗茶葉后把水倒掉,馬上沖入冷開水,水溫好要低于20℃。

  4.冷藏

  將沖滿冷開水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放,4個小時后即可倒出飲用。

  冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠。這種香是“暗香浮動月黃昏”的暗香,它悄悄地沁入你的心田,可讓你“衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴”;這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香,純而又純,由不得你不心動;這種香是“零落成泥碾作塵,只有香如故”的恒久之香,一旦飲過,你便永難忘懷。

  喝烏龍茶的三大好處

  1、烏龍茶中的茶黃質與茶紅質,可增強記憶、抗老化

  根據研究指出,烏龍茶中的茶多元酚有清除自由基的抗氧化效力,對老人癡呆癥、阿茲海默癥、及其他因老化而產生的疾病,都有預防的效果!對增強記憶及學習能力也很有幫助!

  2、降低膽固醇、預防治療糖尿病

  1天喝5杯茶以上的人比每天喝不到1杯,血壓及血中膽固醇濃度明顯較低。另外綜合日本、荷蘭、芬蘭等多國長期研究,都可以證實長期飲茶可能具有降低血壓、降低血脂肪及抗動脈硬化等預防心臟血管疾病的效果。

  3、1天1杯烏龍,1年減少2kg

  研究證實,烏龍茶中的多酚類化合物可提高中性脂肪的分解及增加基礎代謝率,1天1杯烏龍茶,約可減少6g體脂肪,1年下來可減少2kg!

  結語:上文就是小編給大家介紹的關于烏龍茶的相關知識,看了這些,大家應該了解烏龍茶沖泡前為什么要洗茶了吧,烏龍茶的沖泡方法有許多,小編只是簡單的給大家介紹了兩種方法,希望小編的介紹對大家有所幫助,后祝大家身體健康。

烏龍茶沖泡方法 烏龍茶的泡法 喝烏龍茶的好處 
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