不知道大家有沒有聽說過福建烏龍茶呢?福建烏龍茶是我國六大茶類之一，大家知道福建烏龍茶的種類有哪些嗎?知道烏龍茶的泡法是什么嗎?今天小編就給大家介紹一下烏龍茶的種類以及泡法，一起看看吧。

　　烏龍茶的種類

　　福建烏龍茶之鐵觀音

　　中國人喜歡的茶除了西湖龍井，就是鐵觀音了，男女通吃、老少皆宜。鐵觀音舒適的香氣是其大的特點，很多朋友喜歡鐵觀音也完全是因為喜歡它如蘭花一般的芬芳?xì)庀ⅲ勂饋砗苁孢m，不會像茉莉花茶那么沖，而是滿滿地、又悠悠地充斥著鼻腔。小編身邊有不少朋友會覺得“香的茶就是好茶”，且不從專業(yè)的角度來評判這句話對不對，起碼鐵觀音的香是“有鼻共嗅”的。

　　鐵觀音的傳統(tǒng)做法發(fā)酵比較重，葉片呈明顯的“綠葉紅鑲邊”的特征，而茶湯也是金黃色的，口感醇厚甘鮮。近些年來為了打入內(nèi)陸市場，將鐵觀音“做綠”了，也就是發(fā)酵程度變輕，因此各方面的品質(zhì)都跟綠茶更為相似：干茶顏色較傳統(tǒng)鐵觀音更綠，湯色也偏綠，而口感和香氣會更清爽，更容易被不常喝茶的人群所接受。其實這種輕發(fā)酵的鐵觀音就是我們經(jīng)常說的“清香型鐵觀音”。

　　不論是品種本身的特質(zhì)原因，還是新工藝使得人們更容易接受鐵觀音，總之如今鐵觀音在市場上風(fēng)頭很盛。在網(wǎng)上買過茶葉或者看過茶葉的朋友大概都知道，淘寶茶葉賣得好的就是清香型鐵觀音，經(jīng)常是店鋪爆款。

　　福建烏龍茶之武夷巖茶

　　武夷巖茶雖然與鐵觀音同屬烏龍茶，但風(fēng)味卻是與鐵觀音完全不同的兩個類型。武夷巖茶指的是產(chǎn)自福建省北部武夷山地區(qū)的烏龍茶，茶樹生長于山巖之上，不同的山巖所孕育出的茶樹都有其各自的風(fēng)味，武夷山有99名巖，還有許多不知名的山巖，可見武夷巖茶品類之豐富。

　　武夷巖茶之大紅袍

　　武夷巖茶中出名的當(dāng)屬大紅袍，古為宮中貢茶，而今為國禮茶，大紅袍的大名想必人人都有所耳聞。而大紅袍“巖韻”明顯悠長，香氣馥郁有蘭花香，高長而持久，是武夷巖茶中的極品，其母樹只有六株，所產(chǎn)茶葉更是十分珍貴。不過母樹樹齡老化，營養(yǎng)價值并沒有我們想象得那么高，現(xiàn)在市場上流通的是嫁接了母樹枝條的茶樹所出，既有母樹的基因，又因為嫁接在更年輕的樹上，而獲取了更多的營養(yǎng)，因此有著和母樹不相上下甚至更高的品質(zhì)。

　　武夷巖茶之武夷水仙和肉桂

　　其次就是水仙和肉桂了，“香不過肉桂，醇不過水仙”是坊間一直流傳的一句話，道出了這兩種茶大的特點。今年下半年肉桂忽然特別火，朋友圈到處都有朋友在曬自己的“牛肉”、“馬肉”，似乎沒喝過肉桂就不能算懂巖茶。而小編卻有點受不了肉桂的辛辣味道，還是比較喜歡醇和的水仙，喜歡它協(xié)調(diào)而豐富的香氣和口感，含一口在嘴里，柔得仿佛空無一物，同時又滿嘴含香，十分享受。