編者按：前陣子剛爆出假豬耳朵，假牛肉，現在又爆出了假羊肉，食品安全實在讓人揪心，如何辨別假羊肉呢？假羊肉有什么危害呢？小編為您一一解答。
秋冬季節是火鍋涮羊肉經營旺季，但是有不法商家用廉價的豬肉或鴨肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉來欺騙消費者，怎么看出我們吃的是真的羊肉還是假的呢?對于普通消費者來說，好的方法就是去清真農貿市場購買羊肉，或者去超市買大品牌的羊肉制品，這樣質量會更有保證，盡量杜絕餐街頭烤串店。國家高級食品檢驗員、國家二級公共營養師李廣平，為您提出幾條有關羊肉購買和食用的健康小貼士。
羊肉摻假方式
成塊的分割牛羊肉很容易辨別，但目前羊肉卷摻假比較多：方式一般是：一羊肉中摻入豬肉鴨肉;二是直接用豬肉、鴨肉摻上羊油、香精、羊肉粉等，有些還摻色素，這種真是很難辨別;摻假常出現多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨別是什么材料的肉做成的了。
假羊肉對人體健康的危害
原則上說使用鴨肉、豬肉等肉摻假制成的羊肉卷對人體沒有什么危害，但這些肉質的原材料如果來歷不明或不新鮮，可能對身體帶來危害;也有部分商家為降低 成本來歷不明、未經有關部門檢疫的肉，這種肉很可能攜帶對人體有害的病菌，對人體危害極大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能過量超標的添加食品添加劑;或者商家使用“羊肉精”一類的物品，長期食用，加重肝臟負擔，可能會誘發其他疾病。
