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苦瓜(11)

  苦瓜炒雞蛋

  苦瓜營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C含量,每百克高達(dá)84毫克,約為冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜類之冠。

  苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;

  苦瓜還含有較多的脂蛋白,可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞,經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能。

  苦瓜的苦味,是由于它含有抗瘧疾的喹寧,喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此,苦瓜具有清熱解毒功效。

  苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。

  我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫(yī)認(rèn)為:苦瓜味苦,性寒冷,能清熱瀉火。

  苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人體唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清熱防暑。因此,夏吃苦瓜相宜。

  利于減肥的佳品。 炎熱的夏季,容易造成食欲不振,沒胃口,還經(jīng)常上火。

  苦瓜炒雞蛋,帶有淡淡的苦味,清香可口,口感脆爽,既清火,又不失營養(yǎng)。

  用料

  苦瓜一根;

  笨雞蛋3個(gè)(柴雞蛋);

  蔥;

  姜幾片;

  花生油2湯匙;

  鹽1/2茶匙;

  大蒜幾瓣(拍碎)。

  苦瓜炒雞蛋的做法

  備料

  苦瓜洗凈,對(duì)半切開,去瓤;

苦瓜 苦瓜的做法 苦瓜的功效與作用 
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