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西蘭花的做法 4款食譜治冬季脾胃虛弱(2)

  主料西蘭花1個

  輔料:橄欖油適量,鹽適量,雞精適量,蒜5個

  做法

  1、西蘭花洗凈掰成小朵,莖的部分去老皮,切成小的滾刀塊。

  2、燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽,水開后,將西蘭花梗放進去略煮煮。

  3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后,撈出,放入涼白開里過涼,瀝干水份備用。

  4、熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。

  5、調入鹽調味后撒少許雞精,勾少許水淀粉后起鍋裝盤。

  上湯皮蛋西蘭花

  材料:西蘭花,胡蘿卜一根,皮蛋2個

  做法

  步驟1:西蘭花切成小朵,用清水沖洗干凈后,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙,這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其脆嫩的口感。

  步驟2:皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿卜去皮,切成細片。

  步驟3:鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色后,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

  步驟4:放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾。

  步驟5:后淋入少許香油,即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好,可讓西蘭花吸收湯底的鮮味,味道也更加鮮美清甜。

  西蘭花的營養價值

  西蘭花知識介紹,還不是太了解的親們快來看看吧

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