雞肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，不僅美味而且對身體健康非常有利。那么生活中豉油雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　玫瑰豉油雞的做法

　　材料

　　去毛光雞半只或一只。

　　姜一塊(用刀拍扁)，蔥一根。

　　鹵汁調(diào)配

　　生抽80毫升，老抽20毫升。

　　玫瑰露酒30毫升。

　　糖3大匙，清水300毫升。

　　做法

　　1、鍋燒熱，然后加入適量的油，等到油熱之后加入適量的姜塊爆香，油不要放太多，一點點即可。

　　2、然后把雞放入油鍋兩面略略煎一下，皮煎成金黃色即可。

　　3、然后把鹵汁倒入鍋內(nèi)，下蔥，待鹵汁燒開。

　　4、等到鹵汁燒開了之后，將雞翻面，蓋上蓋子，再用小火燜，10分鐘后翻面 再燜10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、玫瑰露豉油雞，材料非常簡單，做法并不復雜。關(guān)鍵是要選用正宗玫瑰露酒，鹵汁調(diào)配得當，還有就是把握好烹調(diào)的火候。

　　2、如果找不到正宗的玫瑰露酒也可以用上等的高粱酒、或汾酒代替，但是一定不要用香精勾兌的玫瑰露。

　　香烤全雞

　　材料

　　全雞，鹽，生抽，米酒。

　　花椒粉，姜，大蔥。

　　孜然粉，辣椒粉。

　　花椒粒，八角。

　　做法

　　1、全雞洗凈，去內(nèi)臟，用調(diào)味料內(nèi)外抹勻，在雞腹內(nèi)裝入蔥段、姜片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱腌制24小時，中途翻幾次面。

　　2、然后我們就要準備好要用到的工具，烤叉和手柄，然后在烤箱中鋪錫紙，放烤箱下層接油。

　　3、把腌好的雞瀝干，撿去調(diào)料，將烤叉的桿從雞腹中穿過，再用叉子固定好，擰緊螺絲。

　　4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉(zhuǎn)軸上。鋪錫紙的烤盤放入下層，放好以后，開電源(可以不做預熱)，210度，50分鐘左右(烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了)

　　5、烤制40分鐘左右的狀態(tài)。

　　6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。

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